Приготовление пиццы

Сегодня пиццу любят во всем мире, она является одним из самых популярных блюд на всех континентах. Впервые нечто подобное стали готовить древние греки, запекая мучные лепешки вместе с сыром и финиками. Как таковая пицца появилась в Неаполе в XVI веке и быстро завоевала популярность в Италии - как среди знати, так и у простого народа. Возникли повара, специализирующиеся на приготовлении именно этого кушания, - их назвали "пиццайоли". А через 200 лет пицца распространилась по всему миру и, в частности, стала любимым угощением в Америке.

Для того чтобы приготовить пиццу, нужно вначале озаботиться покупкой муки. И вам потребуются два ее вида - обычная пшеничная мука, которая продается во всех магазинах, а также мука дурум - на упаковке у нее указано, что это мука второго сорта из твердых сортов пшеницы. Кроме того, потребуются дрожжи, вода, оливковое масло и соль по вкусу. Можно помимо этого добавить яйца, молоко, сметану и даже творог. Все это необходимо тщательно замесить, перемешать, готовя тесто, а затем дать получившейся массе настояться как следует. Когда тесто взойдет, нужно раскатать из него тонкую лепешку, не более одного сантимера толщиной.

Выпекают тесто в духовке при температуре 200 градусов, на противне или сковороде, предварителньо смазанной оливковым маслом и посыпанной мукой. Перед укладкой начинки лучше всего дать тесту немного отстояться (примерно 10 минут). А иногда его даже запекают до полуготовности, а затем сверху кладут начинку. Печь пиццу с начинкой в духовке нужно примерно 30-40 минут. Наиболее популярный соус, с которым подается готовая пицца, - томатный.

Чем начинять пиццу - дело вашего вкуса, обычно этот вопрос решается индивидуально в каждом случае. В качестве начинок для пиццы используются самые разнообразные сорта сыра (брынза, моцарелла, дор блю, тильзитер, эдам, рикотто, пармезан и т.д.), а также томатная паста, ветчина, буженина, колбаса, курица, яйца, грибы, оливки, зелень, томатная паста, соленые огурцы, кукуруза, сладкий перец, лук, чеснок, помидоры и другие продукты. Особое место занимает пицца с морепродуктами или рыбой, которая также имеет своих ценителей и поклонников.

Большой выборы свежей, вкусной пиццы, приготовленной из лучших продуктов настоящими мастерами, предоставляет кафе "Неаполитанская пицца", которое находится в подмосковном Домодедово, на ул. Октябрьской. Приятного аппетита!